Zurück im Red Bull Hangar-7 mit Gastkoch Thijs Vervloet

Das Ikarus-Team ist zurück in seinem Habitat. In dieser 35-minütigen Spezialfolge feiern wir die Rückkehr in den neu renovierten Red Bull Hangar-7. Wir erleben die letzten Vorbereitungen bevor das Restaurant Ikarus wiedereröffnet. Außerdem wird - nach Monaten auf der Alm und einer kreativen Pause im Mai - endlich wieder ein Gastkoch eingeladen: Thijs Vervloet. Red Bull Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü-Vorbereitungen nach Belgien und besucht den Zwei-Sterne-Koch vorab.

Der belgische Spitzenkoch zu Gast im neu erstrahlenden Red Bull Hangar-7

Thijs Vervloet

Während der Renovierungsarbeiten im Hangar-7 lädt das Ikarus-Team von Februar bis April 2025 in ihr exquisites Pop-Up Restaurant. Tauchen Sie ein in eine idyllische Kulisse nahe des majestätischen Salzburger Untersbergs und lassen Sie sich von einem außergewöhnlichen April-Menü verzaubern, das Reminiszenzen an herausragende Geschmackserlebnisse beinhaltet, die Hangar-7 Executive Chef Martin Klein über die Jahre bei außergewöhnlichen Gastköchen erleben durfte. 
 



Das Winter Pop-Up: Teil 3

Während der Renovierungsarbeiten im Hangar-7 lädt das Ikarus-Team von Februar bis April 2025 in ihr exquisites Pop-Up Restaurant nahe des majestätischen Salzburger Untersbergs, wo ein spezielles Menü für den Monat März erschaffen wird.
Darüberhinaus gibt es aber noch ein weiteres Pop-Up, welches wir in dieser Sendung besuchen...

Das Winter Pop-Up: Teil 2

Während der Renovierungsarbeiten im Hangar-7 lädt das Ikarus-Team von Februar bis April 2025 in ihr exquisites Pop-Up Restaurant. Tauchen Sie ein in eine idyllische Kulisse nahe des majestätischen Salzburger Untersbergs und lassen Sie sich von einem außergewöhnlichen Februar-Menü verzaubern, das Reminiszenzen an herausragende Geschmackserlebnisse beinhaltet, die Hangar-7 Executive Chef Martin Klein über die Jahre bei außergewöhnlichen Gastköchen erleben durfte. 
 



Das Winter Pop-Up: Teil 1

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Holland und besucht 2 Sterne Koch Soenil Bahadoer. Dieser kombiniert die schlichte, aromatische Küche seiner Mutter mit klassischen französischen Techniken, die er in Spitzenrestaurants der Niederlande und Belgiens erlernte, und bringt so seine surinamisch-hinduistischen Wurzeln auf ein neues Niveau.

Martin Klein besucht den 2 Sterne Koch in seinem Restaurant in Holland.

Soenil Bahadoer

Martin Klein besucht den thailändischen Sternekoch in Bangkok.

Thitid Tassanakajohn

Scott Burnett ist Ökologe mit der besonderen Leidenschaft für das, was hinten rauskommt. Denn er weiß: Kot ist alles andere als Dreck! Gemeinsam mit Scott beginnt eine aufregende Reise in die geheimnisvolle Welt der kleinen Häufchen und großen Haufen: Ob die Würfel der Wombats, die Riesenhaufen der Panzernashörner oder die orangefarben leuchtenden Hinterlassenschaften von Blauwalen - rund um den Globus nutzen Wissenschaftler und Naturschützer Wildtier-Exkremente als nahezu unerschöpfliche Informationsquelle – ganz nach dem Motto: In der Losung liegt die Lösung!

Martin Klein besucht den 2-Sterne-Koch im Süden Frankreichs.

Franck Putelat 

Tiere bestimmen schon immer Andreas Leben. Von Kindesbeinen an bis heute sind Tiere die besten Freunde der Sport-Reporterin. In dieser Folge bietet sie spannende Einblicke in ihr Leben mit Hund, Katze und ihren vier Pferden. Ihre Zuneigung zu den Tieren geht sogar soweit, dass sie sich aus Haaren ihres Springpferds einen Edelstein fertigen lässt. Außerdem: Wie Hunde lernen, Trüffel in den Wäldern rund um Salzburg zu finden!

Martin Klein besucht den 3-Sterne Koch in seinem Restaurant im Moseltal.

Thomas Schanz 

Martin Klein besucht das höchstdekorierte Restaurant des Baltikums.

Matthias Diether 

Der August ist für das Ikarus-Team immer ein besonderer Monat.

Ikarus Team Salzburg

Martin Klein besucht 2-Sterne Koch Gareth Ward an der Küste von Wales.

Gareth Ward 

Der wöchentliche - nicht ganz ernst gemeinte - Kommentar zum aktuellen Zeitgeschehen: Jeden Samstag Abend nimmt Der Wegscheider Ereignisse, Entwicklungen und Trends aus Politik, Wirtschaft, Gesellschaft oder Kultur aufs Korn.

Der Name ist dabei Programm: Autor der Sendung ist Ferdinand Wegscheider, der darin regelmäßig Themen und Zusammenhänge analysiert, und aus seinem ganz persönlichen Blickwinkel Stellung dazu nimmt.

All das stets mit einem Augenzwinkern, um den Zuseher zum Nachdenken anzuregen und ihn dazu zu bringen, sich seine eigene Meinung zum jeweiligen Thema zu bilden. Frei nach dem Motto: "Da scheiden sich nicht nur die Wege, sondern auch die Geister!"

Martin Klein besucht den 2 Sterne Koch in dessen spanischer Heimat.

Javier Olleros

Die mittelalterliche Stadt Bamberg hat einiges an kulinarischen Feinheiten zu bieten: die Deutsche Variante des Croissants "Bamberger Hörnla", gefüllte Bamberger Zwiebel oder einfach ein wunderbares Rauchbier. Wir haben das Beste für Sie rausgesucht.

Martin Klein besucht Hollywood's Starkoch Wolfgang Puck.

Wolfgang Puck 

Das Montafon - eingebettet in eine alpine Winterlandschaft, die verzaubert. Es ist einfach „etschas bsondrix“- kulturell, kulinarisch und sportlich. Über 39 Kilometer schlängelt sich das Tal im Osten Vorarlbergs durch die Berglandschaft der Verwall- und der Silvrettagruppe. Der Montafoner Dialekt, wird im ganzen Tal noch von jedem gesprochen. Und alte Traditionen und Handwerk werden hochgehalten. Exotisch geht es bei Horst Kuster zu, der in Bartholomäberg mit Lamas auf seinem Hof lebt. Einer der ältesten Bräuche im Montafon ist das traditionelle Funkenabbrennen. Am Funkensonntag, dem ersten Sonntag nach Fasnacht, wird der kunstvoll aufgeschichtete, bis zu 30 Meter hohe Holzturm angezündet.

Martin Klein besucht den renommierten 3-Sterne-Koch in Belgien.

Viki Geunes

Martin Klein besucht den renommierten südafrikanischen Koch in Kapstadt.

James Gaag

Zu Besuch beim renommierten 2-Sterne-Koch in Dänemark.

Wassim Hallal

„Holenders Loge“ widmet sich meinungsstark relevanten Themen aus der Welt der Kultur. Kritisch im Ton legt Ex-Staatsopern-Direktor Ioan Holender seine Ansichten dar. Bühne frei für Holenders Loge.

Martin Klein besucht die Küche des 2-Sterne Kochs in der Schweiz.

Christian Kuchler

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht den 3-Sternekoch in Hamburg

Kevin Fehling

In dieser Folge dreht sich alles um die schönsten Balkonblumen und Pflanzen für einen langen und bunten Gartensommer. Josef Starkl erklärt welche Pflanzen sich eher für heiße Standorte eignen, und welche es schattig mögen. Gleichzeitig bekommen Hobbygärtner Tipps und Ratschläge, wie sie ihre klimafitten Pflanzen richtig bewässern, und sogar wie sie ihre Balkonbewässerung einfach selber bauen können. Zu guter Letzt besucht er noch einen Dünger-Experten, der einmal zeigt, was im richtigen Pflanzenfutter so alles steckt.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten 3-Sternekochs Simon Rogan in Großbritannien.

Simon Rogan

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten 2-Sternekochs Fatih Tutak in Istanbul.

Fatih Tutak

ServusTV.com

Kultur

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür jeden Monat die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse.

Die besten Köche der Welt ...

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